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30년 전통 숯불구이전문점 강강술래의 양념소갈비
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    前 청와대 한식 조리장의 솜씨
    비법양념에 재운 큼직한 소갈비
    소개합니다. 30년 전통의 숯불갈비전문점 강강술래가 선보이는 양념소갈비예요. 두툼한 갈빗살에 다이아몬드 칼집을 낸 뒤, 30여 가지 재료가 들어간 비법양념으로 숙성시켰습니다. 육향과 육즙이 가득해 부드럽게 씹히는 맛이 일품이에요. 前 청와대 한식 조리장 출신의 갈비명인 김진민 컨비니언이 자신있게 선보이는 양념소갈비를 컨비니에서 만나보세요.


    01
    무엇이 다른가요?
    김진민 컨비니언은 18살 때부터 고기를 다뤄온 40년 경력의 갈비명장입니다. 대한민국 제10대 식품명인으로 지정됐으며, 청와대 한식 조리장으로 일한 바 있는 베테랑 셰프입니다. 현재 30년 전통의 숯불구이전문점 강강술래의 총괄셰프로, 양념육 레시피 개발을 지휘하고 있습니다.


    “음식은 많은 노력과 연구가 필요해요. 하지만 가장 중요한 건 양심적인 조리입니다. 가성비는 중요하지 않습니다. 음식을 할 때 요령이 아니라 진심을 담아야 해요. 마음가짐이 올바를 때 좋은 음식이 나올 수 있습니다.”


    강강술래는 1989년 민속촌에 처음 문을 연 숯불구이전문점입니다. 1997년 서울에 진출하면서 이름을 알리기 시작했는데요. 갈비명장 김진민 컨비니언과 손잡고 서울‧수도권에 직영점을 내면서 현재는 전국구 맛집으로 발돋움했습니다. 갈빗집이 주말마다 문전성시를 이뤄, 월평균 30만명 정도가 강강술래를 찾는다고 해요.




    김진민 컨비니언은 줄서서 먹어야 했던 강강술래의 ‘양념소갈비’를 집에서 손쉽게 드실 수 있게 개발해 선보입니다.
    양념소갈비는 맛도 크기도 좋은 큼직한 소갈빗대를 채소, 과일, 꿀 등 30여 가지 재료가 들어간 비법 양념에 재워 만듭니다.


    고기에 양념이 잘 배도록 다이아몬드 모양으로 칼집을 낸 뒤, 48시간 동안 양념에 숙성시키는 과정을 거칩니다. 육향과 육즙이 가득한 두툼한 소갈비에 양념이 골고루 스미면서 고기의 식감이 한결 더 부드러워집니다.
    “양념갈비는 갈비 중에서 최고급 왕이라고 생각하시면 되는데요. 고기가 두툼한 부위를 사용하기 때문에, 육즙을 뺏기지 않기 위해 손질부터 많은 공을 들입니다. 또 부위에 특화된 저희만의 숙성법을 거쳐 고기의 풍미가 대단히 좋습니다.”


    02
    어떻게 생산하나요?
    HACCP(식품안전관리인증)을 획득한 대형 육가공 시설에서 강강술래의 고기 장인들이, 깨끗한 재료만 엄선해 정성스럽게 제조합니다.




    03
    어떻게 배송하나요?
    아이스박스에 아이스팩을 동봉해 신선하게 보내드립니다.




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    1. 제품명

      30년 전통 숯불구이전문점 강강술래의 양념소갈비

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      900g x 1팩

    3. 원재료 및 함량

      양념소갈비 : 소갈비41%(미국산), 소갈비살19%(미국산), 정제수24%, 설탕4.8%, 간장4%, 배퓌레3.5%, 간마늘1.4%, 올리브유1.3%, 소주0.3%, 참깨0.2%, L-글루타민산나트륨0.2%, 카라멜액0.1%, 후추가루0.1%, 복합조미식품0.1%[엠비시즈닝(난백분)]
      알레르기 유발물질 쇠고기, 대두, 밀, 난백분 함유

    4. 생산자 혹은 수입자

      강강술래푸드

    5. 소재지

      서울 노원구

    6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      전면표기일까지, 제조일로부터 12개월

    7. 보관방법

      -18℃이하 냉동보관

    8. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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