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통보리/통밀을 발효해 빚은 무설탕 현미보리떡
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    통보리/통밀을 발효해 빚은 무설탕 현미보리떡 수량증가 수량감소 15900 (  0)
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    구수한 국내산 곡물을
    설탕 없이 발효한 전통떡


    알록달록 화려한 색상, 달콤한 맛과 향을 자랑하는 케이크와 빵들. 단맛을 꺼려하는 분들에겐 디저트의 선택지가 적었어요. 또 색과 맛을 내는 다양한 첨가물들을 보면 괜한 걱정이 들기도 하는데요.




    김현조 컨비니언은 옛 향수를 부르는 전통 디저트보리떡’을 만듭니다. 은은한 색과 구수한 풍미는 요즘의 디저트와는 분명 달라요. 하지만 중독성 강한 식감과 풍미, 무엇보다 깨끗한 원재료를 자랑합니다. 김현조 컨비니언이 떡을 만들게 된 계기 역시 ‘더 나은 먹거리’를 위해서였어요.
    “어릴 적 아버지가 암에 걸려 시골집에서 요양을 하시던 시기가 있었어요. 아프시니까 다른 음식은 잘 드시지 못했죠. 그런데 유독 보리떡은 잘 드셔서, 어머니와 할머니가 보리떡을 자주 만드셨습니다.”
    “최근 보면 당뇨병이라든지 성인병을 앓고 계신 분들도 많고, 건강을 걱정하는 분들도 늘어 났잖아요. 어릴 적 아버지가 드시던 그 보리떡이, 지금 가장 필요한 먹거리라는 생각이 들더라고요.”
    김현조 컨비니언이 선보이는 떡은 일반 보리떡과는 달라요. 껍질을 까지 않은 국산 통곡물을 활용하는데요. 직접 농사 지은 통밀을 비롯해 국산 통보리와 현미를 주재료로 떡을 빚습니다. 여기에 병아리콩도 더했습니다. 식이섬유를 비롯한 곡물의 각종 영양을 풍부하게 살렸어요.






    “한 가지 보리로만 만드는 게 아니라 현미와 통밀을 더했어요. 세가지 곡물이 어우러지면 영양도 풍부하게 담을 수 있지만, 맛과 풍미도 그만큼 좋아져요. 통곡물에 병아리콩도 추가해 떡을 빚고 있습니다. 영양도 풍부하지만, 보리의 구수한 맛과 병아리콩의 풍미가 굉장히 잘 어울리더라고요.”




    “아무리 건강한 떡이라도 맛이 없으면 손이 가지 않잖아요. 그런데 저희 보리떡 같은 경우 이게 계속 손이 가더라고요. 무엇보다 통곡물로 만들어서 그런지 먹고 나면 속이 불편하지 않아요. 실제 아침 대용으로 드시는 분들이 많아져서, 재구매율이 굉장히 높은 편입니다.”


    보리떡은 전통 방식 그대로 막걸리를 사용해 자연 발효합니다. 마치 술떡처럼 은은한 발효향이 스미면서, 떡의 식감과 풍미가 더 살아나요. 김현조 컨비니언은 설탕 대신 미네랄 등을 함유한 사탕수수 원당을 사용해 건강한 단맛을 더합니다. 색소나 방부제는 넣지 않아요.
    떡을 막걸리 발효균을 이용해 발효해요. 베이킹 소다나 파우더로 부풀리는 것보다, 막걸리로 자연발효 하는 게 구수한 맛이 더 강하게 살아나는 것 같거든요. 고객 분들이 구매하신 뒤 ‘부모님이 너무 좋아하신다’, ‘우리 아이가 잘 먹는다’고 후기를 남겨주시면 그게 그렇게 뿌듯하더라고요. 앞으로 더 정성을 담아서 생산해야 되겠다, 그런 생각이 듭니다.”


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    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      국산 통보리/현미/통밀을 발효해 빚은 무설탕 현미보리떡

    2. 식품의 유형

      떡류

    3. 생산자 혹은 수입자

      팔방푸드, 김현조

    4. 소재지

      대구 북구

    5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      제조일로부터 3개월

    6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      150g x 20개

    7. 원재료 및 함량

      현미보리떡 : 통보리55%(국산), 통밀20%(국산), 현미10%(국산), 병아리콩3%(수입산), 막걸리10%(국산), 사탕수수원당1%(수입산), 천일염0.9%(국산), 탄산수고나트륨0.1%(수입산)

    8. 영양성분

      150g당 160kcal
      나트륨 250mg, 탄수화물 30g, 당류 4g, 조지방 0.7g, 트랜스지방 0g, 포화지방 0g, 콜레스테롤 0mg, 조단백질 8g

    9. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

    주식회사 컨비니는 통신판매중개자이며, 통신판매의 당사자가 아닙니다. 상품, 상품정보, 거래에 관한 의무와 책임은 판매자에게 있습니다.

     

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