천연재료로 만든 고체 육수 5종 s

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천연재료로 만든 고체 육수 5종
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    육수를 만드는 수고
    모두 덜어드리겠습니다.
    육수는 요리에 깊이를 더합니다. 문제는 복잡한 제조 과정인데요. 해산물부터 각종 채소를 직접 구매하고, 손질한 뒤, 다시 끓는 물에서 우려내는 과정이 쉽지 않습니다. 여기에 육수를 우린 뒤 나오는 각종 음식물 쓰레기는 또 하나의 고민거리죠.
    넣고 싶어도 엄두를 못냈던 육수, 이제 마음껏 활용하세요. 소개할게요. 뜨거운 물에 3초면 녹는 고체 육수예요. 김희곤 생산자가 한국 식품연구원과 연구 끝에 개발한 동결건조 육수 레시피로, 원액에 들어있는 영양부터 풍미까지 고스란히 살렸습니다. 화학첨가물 대신 천연재료로 만든 고체 육수로 부엌에 간편함을 더하세요.


    01
    무엇이 다른가요?
    국물의 맛을 바꾸는 ‘마법의 가루’들은 많습니다. 다만 고민입니다. 내 아이, 내 가족과 같이 먹을 요리에, MSG를 더하는 게 왠지 불편합니다. 뒷면에 적힌 복잡한 성분표 앞에, 인공 조미료를 넣는 게 자꾸 망설여지죠.


    김희곤 생산자의 고체 육수라면 고민을 덜 수 있어요. 고체 육수에는 화학첨가물이 들어가지 않습니다. 대신 버섯과 구운 다시마, 구운 멸치, 파 뿌리 등 자연에서 얻은 건강한 천연 재료를 담았어요. 천일염으로 낮은 염도(0.3~0.4%)를 맞춰 나트륨 걱정도 덜었습니다.


    “국내에서 구할 수 있는 재료라면, 모두 국내산을 사용합니다. 그 외에는 무조건 원산지 증명이 되는 재료만 사용하고 있어요. 국내 생산이 안 되는 황태는 러시아산을 쓰고, 소고기 액기스는 호주산을 사용하고 있습니다. 요리의 베이스인데, 정직한 재료로 만들어야죠.”
    행여 직접 우린 육수보다 국물의 깊이가 얕을까, 걱정하지 않으셔도 돼요. 김희곤 생산자는 한국 식품연구원과 ‘동결건조법’을 활용한 고체 육수 레시피를 개발했어요. 동결건조란 영하 30도 이하 온도로 얼려 수분만 제거, 영양 손실을 최소화한 기법을 말해요. 재료의 영양도 풍미도 온전히 지켜냅니다.
    가장 큰 장점은 빠른 속도인데요. 뜨거운 물에 3초만 넣어 두면 간편하게 육수를 만들 수 있어요. 차가운 물에도 1분 만에 각설탕처럼 빠르게 녹아, 냉국수 등 차가운 요리에도 활용하실 수 있죠.
    02
    맛있게 먹는 법은요?
    고체 육수 종류는 총 4가지예요. 소고기버섯 육수는 국내산 소고기 사골육수를 넣어 풍미가 넘치는 진한 맛으로 국내산 표고버섯을 넣어 구수한 맛을 더하였습니다. 볶음 요리나 전골 요리에 사용하시면 좋은 육수예요.


    채수는 비건 인증 받은 깔끔하고 건강한 맛으로 생선 및 동물성 단백질이 들어가지 않고 다시마, 양배추, 당근 등이 들어간 육수로 나물무침이나 아이들 이유식에도 부담없이 활용할 수 있습니다.


    해물 육수는 깊이가 느껴지는 부드럽고 개운한 맛으로 진한 새우의 맛과 향을 담아낸 육수예요. 새우와 황태, 홍합 등을 넣었어요. 얼큰한 해산물 요리에 넣으면 국물의 풍미를 한층 살립니다.


    멸치 육수는 입맛을 사로잡는 깨끗하고 시원한 맛이 나는 멸치육수로 멸치, 황태, 가쓰오부시 등을 넣어 만들었어요. 각종 찌개나 국수 등에 넣으면 국물에 감칠맛을 더합니다.


    치킨 육수는 누구나 좋아하는 고소하고 담백한 맛으로 국내산 닭육수를 사용하였습니다. 면요리 및 파스타, 만두국 등에 사용하시면 좋은 육수예요.


    03
    어떻게 보관하나요?
    수분 함량이 8% 미만으로 낮아 실온에서 보관할 수 있어요.
    04
    어떻게 배송하나요?
    1인분 단위로 소포장해 보내드려요. 부피가 작아 야외에서 사용하기에도 쉽습니다. 베테랑 주부부터 육아맘, 자취생 캠핑족까지 두루두루 편하게 사용하실 수 있어요.
    천연 고체육수 선물세트 3종
    구성 : 소고기버섯 육수 6g, 20개 + 치킨 육수 6g, 20개 + 채수 6g, 20개


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    상품정보제공고시

    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      천연재료로 만든 고체 육수 5종

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      6g x 20개

    3. 원재료 및 함량

      멸치육수 : 멸치 35%(국내산), 황태 15%(러시아산), 가쓰오부시 10%(인도네시아산), 양파 8%(국내산), 마늘 8%(국내산), 무 8%(국내산), 다시마엑기스 4%(국내산), 천일염 4%(국내산), 멸치엑기스 4%(국내산), 원당 2%(태국산), 감자전분 2%(폴란드산) / 가쓰오부시 [제품내 알레르기 물질 포함]
      소고기버섯육수 : 사골엑기스 40% [우골추출물 97%우사골(국내산), 우골(국내산), 정제소금(국내산)], 양파 15%(국내산), 무 15%(국내산), 마늘 10%(국내산), 소고기엑기스 4%(호주산), 천일염 4%(국내산), 감자전분 4%(폴란드산), 표고엑기스 4(호주산), 원당 4%(태국산) / 소고기 [제품내 알레르기 물질 포함]
      해물육수 : 새우 30%(국내산), 홍합 15%(국내산), 가쓰오부시 10%(인도네시아산), 황태 10%(러시아산), 양파 10%(국내산), 마늘 8%(국내산), 천일염 4%(국내산), 다시마엑기스 4%(국내산), 표고엑기스 4%(국내산), 원당 3%(태국산), 감자전분 2%(폴란드) / 새우, 홍합, 가쓰오부시 [제품내 알레르기 물질 포함]
      치킨육수 : 닭육수농축액 45% [계골추출물 91%{닭뼈(국내산)50%, 정제수}정제소금(국내산)], 표고버섯 15%(국내산), 무 10%(국내산), 양파 8%(국내산), 마늘 6%(국내산), 감자전분 4%(폴란드산), 표고엑기스 4%(국내산), 원당 4%(태국산), 천일염 4%(국내산) / 닭고기 [제품내 알레르기 물질 포함]
      채수육수 : 양배추엑기스 25%(국내산), 무 22%(국내산), 표고버섯 15%(국내산), 당근 12%(국내산), 양파 5%(국내산), 마늘 5%(국내산), 다시마엑기스 4%(국내산), 감자전분 4%(폴란드산), 원당 4%(태국산), 천일염 4%(국내산)

    4. 생산자 혹은 수입자

      김희곤

    5. 소재지

      경기도 양평

    6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      제품 별도 표기일까지, 제조일로부터 36개월

    7. 보관방법

      실온보관

    8. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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