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언양63의 숯불향 묻어나는 촉촉한 육질 수제 한우 불고기
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| 언양63의 숯불향 묻어나는 촉촉한 육질 수제 한우 불고기 |
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1등급 언양 한우를
30년 전통 불고기
30년 전통 불고기
마트에는 냉동 상태로 팔리는 간편식 불고기가 있습니다. 대량으로 판매하다 보니 별도의 숙성과정 없이 생산되는 경우가 많은데요. 조리가 간편하지만, 불고기 맛집의 특유의 쫄깃쫄깃하고 부드러운 식감을 재연하기 어려웠습니다.
소개할게요. 국내산 1등급 한우로 만든 불고기예요. 한우로 유명한 울산 언양에서도 손꼽히는 30년 전통 불고기입니다. 43년 차 셰프 이상창 생산자의 수제 소스와 과일 숙성법이 어우러져, 육즙을 가득 품은 불고기가 탄생합니다. 컨비니에서 부드러운 육질의 언양 불고기를 만나보세요.
01
무엇이 다른가요?
무엇이 다른가요?
언양은 예로부터 한우의 고장으로 불렸습니다. 언양은 태화강 상류의 깨끗한 물과 풍부하고 드넓은 초지가 만나는 곳이에요. 여기에 울주를 둘러싼 ‘영남알프스 산맥’이 북풍을 막아줘 육질이 우수한 소를 길러낼 수 있었습니다.
이상창 생산자는 바로 이 언양 한우로 불고기를 만듭니다. 일반적인 불고기는 국물이 자작한 전골처럼 익혀 먹지만, 언양불고기는 떡갈비에 가까운 스타일로 먹는 것이 특징이에요.
이상창 생산자는 소고기 중에서도 지방과 살코기의 고르기가 일정한 1등급 한우만을 엄선해 불고기를 조리합니다. 여기에 고기를 부드럽게 만들어 주는 파인애플과 키위를 넣어, 씹을수록 질기지 않고 고소한 불고기를 만듭니다.
“고기가 아무리 좋아도 숙성이 덜 되면 질길 수가 있어요. 숙성을 충분히 시켜야 하는데, 사실 많은 물량을 팔아야 하면 숙성을 제외하고 나가기도 하거든요. 하지만 저는 항상 과일즙을 내 불고기 양념 속에 넣고, 또 키위도 마찬가지로 반 개 갈아서 넣어요. 고기의 질긴 맛이 없어지고 훨씬 더 부드러워집니다.”
언양불고기 맛의 비법은 싱싱한 원재료에 있습니다. 불고기에는 30년 전통의 비법 소스가 들어가는데요. 대파, 양파, 마늘 등 양념에 들어가는 모든 채소가 신선한 국내산입니다. 배, 키위 등 과일 양념까지 우리 땅에서 자란 토종 재료를 사용해, 불고기 특유의 고소한 맛을 한껏 살렸습니다. 한돈과 목심을 잘게 갈아 넣어 양념의 깊이와 씹는 식감도 더했어요.
“최상의 재료를 쓰지 않으면 제 아무리 40년을 요리하고, 기술이 좋아도 최고의 맛을 못 내거든요. 가장 신선한 재료 바탕 위에서 기술이 들어가야 비로소 좋은 요리를 만들어 낼 수 있습니다. 사돈, 딸, 아들에게 내어줄 요리라 생각하고 만들었어요. 맛만큼은 대한민국 최고라고 자부합니다.”
02
맛있게 먹는 법은요?
맛있게 먹는 법은요?
프라이팬에 강불로 기름을 두르고 볶다가, 통마늘과 양파를 썰어 함께 볶아 드시면 불고기의 풍미가 한결 더 살아납니다.
03
어떻게 보관하나요?
어떻게 보관하나요?
불고기는 반드시 냉동 보관해주세요. 다만 드시기 하루 전에는 꼭 냉장 보관해주세요! 숙성이 돼 질긴 감이 사라져 더 맛있게 드실 수 있습니다.
04
어떻게 배송하나요?
어떻게 배송하나요?
불고기는 특수 진공 포장 후 신선함을 유지하기 위해 급냉하여 보내드립니다. 이물질 유입 걱정 없이 신선하게 드실 수 있어요.
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상품정보제공고시
식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.
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제품명
언양 수제 한우 불고기
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포장단위별 용량(중량), 수량, 크기
200g, 1팩
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원재료 및 함량
국내산한우 88%, 비법소스 12%[배(국내산), 키위(국내산), 파(국내산), 양파(국내산), 마늘(국내산), 생강(국내산), 한돈(국내산), 목심(미국산), 향미증진제(국내산), 벌꿀(국내산), 청주(국내산), 간장고추양념(국내산)]
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생산자 혹은 수입자
이상창
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소재지
울산광역시 울주군
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제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한
상품상세참조 / 제조일로부터 12개월
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보관방법
냉동 보관
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