국내산 무농약 목이버섯으로 만든 목이버섯 피클 s

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전북 김종임 생산자의 국내산 무농약 목이버섯으로 만든 목이버섯 피클
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    국내산 무농약 목이버섯으로 만든 목이버섯 피클 수량증가 수량감소 9900 (  49)
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    오돌오돌한 식감애
    입맛돋우는 매콤한 향
    소개합니다. 국내산 목이버섯으로 만든 피클이에요. 오돌오돌 씹는 식감이 매력인 무농약 목이버섯에 알싸한 청양고추를 더해, 입맛 돋우는 밥 반찬으로 재탄생시켰어요. 새콤달콤한 맛에 매콤한 향이 은은하게 맴돌아 볶음밥이나 기름진 고기요리와 함께 먹으면 제격입니다. 한국임업진흥원이 지정한 ‘버섯 멘토’ 김종임 생산자가 선보이는 목이버섯 피클을 컨비니에서 만나보세요.
    01
    무엇이 다른가요?
    김종임 생산자는 국내에서 손꼽히는 버섯 베테랑입니다. 한국임업진흥원이 지정한 ‘멘토’로 선정되기도 했는데요. 멘토란 초보 임업인이나 임업에 관심이 있는 일반인에게 성공노하우를 전수하겠다는 뜻을 가진 전문임업인으로, 임업관련 협회에서 추천을 받아 현장면담과 심사를 거쳐 선정됩니다.


    김종임 생산자는 ‘토종 버섯’에 대한 자부심이 남다릅니다. 그가 버섯 농사를 시작한 이유 역시 중국산 목이버섯이 가득한 국내 시장을 바꿔보겠다는 포부 때문이었습니다.




    “한국에서 판매되는 목이버섯 중 상당수가 중국산이더라고요. 그때 다짐했죠. ‘진짜 100% 국산 목이버섯 종균으로 국산 목이버섯을 한번 만들어보자!’ 그 뒤 버섯종균기능사부터 종자관리까지 공부해 자격증을 땄습니다.”
    김종임 생산자는 2011년부터 전북 진안고원 노지에서 정성껏 목이버섯, 새얀버섯, 흰목이버섯, 송고버섯을 재배하고 있습니다. 농사를 시작했던 첫 포부대로 직접 버섯 종균을 배양해 국산 버섯 배지를 생산하고 있습니다.


    김종임 생산자는 열심히 기른 버섯을 원물 그대로 판매하는 대신, 새롭게 상품화하는 길을 택했습니다. 더 많은 소비자분들이 국산 버섯의 영양과 풍미를 더 손쉽게 즐길 수 있게끔 만들기 위해서였는데요. 김종임 생산자는 레시피 연구 끝, 목이버섯을 피클로 재탄생시켰습니다.
    목이버섯 피클은 일반적인 피클과 달리 시지 않습니다. 목이버섯 고유의 오돌오돌한 식감이 살아있는 밥 반찬으로, 새콤달콤한 양념에 청양고추를 더해 입맛 돋우는 매콤한 풍미가 배어있어요. 볶음밥이나 고기 등 기름진 요리와 잘 어울립니다.


    “한국식 목이버섯 피클로 간장, 식초, 설탕 등 우리 입맛에 맞는 친숙한 양념을 비법비율로 배합해 만들었어요. 목이버섯 특유의 식감이 살아있어 씹는 재미가 있습니다. 느끼한 맛을 잡아주고 입맛을 돋게 하는데 톡톡한 역할을 하는 반찬이에요.”
    02
    맛있게 먹는 법은요?
    바쁜 하루 든든하고 영양 있는 식사를 하고 싶을 때 계란간장밥을 슥슥 비벼 오돌오돌 새콤달콤한 목이피클을 반찬으로 곁들여 드셔보세요. 삼겹살, 오리구이, 돼지고기볶음 등 기름진 고기 요리를 드실 때 함께 곁들이면 느끼함을 싹 잡아줄 거예요.


    03
    어떻게 생산하나요?
    높은 일교차와 풍부한 일조량을 자랑하는 진안고원에서 버섯을 재배하고 있습니다. 국내에서 개발한 목이버섯 균을 통상 실시 계약을 맺어 ‘현유, 용아, 건이, 새얀’ 네 가지 국산 목이버섯 종균을 보유하고 있으며, 순수 국산 배지를 제조해 전국에 공급하고 있습니다.




    04
    어떻게 보관하나요?
    받으신 직후 냉장 보관해 주세요. 유통기한은 제조일로부터 1년입니다.
    05
    어떻게 배송하나요?
    보관이 편리한 페트병에 피클을 담은 뒤, 종이상자에 아이스팩과 함께 담아 안전하게 보내드립니다.
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    식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

    1. 제품명

      국내산 무농약 목이버섯으로 만든 목이버섯 피클

    2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

      350g x 1병

    3. 원재료 및 함량

      목이버섯 65%(국산), 간장 9%, 설탕, 양조식초, 청양고추 1%(국산), 정제수 / 밀, 대두 함유(알레르기 유발성분 포함)

    4. 생산자 혹은 수입자

      김종임

    5. 소재지

      전북 진안군

    6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

      제조일로부터 1년

    7. 보관방법

      냉장보관

    8. 소비자상담 관련 전화번호

      1544-4307

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